Speisen wie im Wohnzimmer - ein kleines St├╝ck vom Paradies

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T├Ąglich ge├Âffnet ab 18 Uhr.

(Dienstag, Mittwoch und Donnerstag nur nach Reservierung bis 12 Uhr des betreffenden Tages)

Samstag und Sonntag ab 12 Uhr┬á (f├╝r Fr├╝hst├╝cksg├Ąste ab 11 Uhr).

Mittagspause samstags und sonntags von 14,30 bis 18 Uhr (optional)

Beachten Sie bitte die Ansage unserer t├Ąglich aktuallisierten ├ľffnungszeit unter 06353 - 508801

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Wir bitten Sie dar├╝berhinaus folgendes zu beachten:

In unserem Au├čenbereich, auf der Terrasse, haben wir, solange andere G├Ąste sich nicht beeintr├Ąchtigt f├╝hlen, nichts dagegen, wenn Sie rauchen, oder wenn Sie Ihren Hund mitbringen. Im Innenbereich, dem Atelier, mit Restaurant und ├ëpicerie, ist das Rauchen nicht gestattet. Das Mitbringen von Hunden hierher ist nicht m├Âglich.

Kartenzahlung ist bei uns nicht m├Âglich.

Reservierung ist erw├╝nscht. Buchen Sie bitte unter der Telefonnummer 06353 508801 oder per mail mit info@buschhofatelier.de

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und so finden Sie uns

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BistroRestaurant Olive - der hohe Anspruch ans Einfache

“Via via via in die Olive geraten - und ganz gegen unsere Gewohnheit zu Fisch am morgen verf├╝hrt ….. bei einer solch wunderbaren Qualit├Ąt der Lebensmittel ergibt man sich gerne !!! Und der K├Ąse !! Und die Fenchelsalami !! Wundervoll” !

Ouw, Maura und Maria Riccarda Wesseling aus Amstelveen (Fr├╝hst├╝ck am 26. Juli 2013)

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“Ein Koch zum Adoptieren…er wollte leider nicht. Daher zwei neue Olive Stammg├Ąste…ein Traum! Bis bald”.

Petra und Hans Heiner Bettinger aus Regensburg, Freinsheim am 6. April 2015

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Angelica K├╝hnemund hei├čt Sie herzlich in der Olive willkommen:

Willkommen in der Olive, Kurzfilm 2012. Idee: Jan K├╝hnemund, Regie: Jan K├╝hnemund, Kamera: Jan K├╝hnemund, Produktion: Jan K├╝hnemund. Darstellerin: Angelica K├╝hnemund.

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Team Olive

Das Team der Olive: Maler, Fotograf, Autor und Koch Volker K├╝hnemund,

Perle Karola und Angelica de Luxe, die Chefin des Hauses.

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In den Monaten September bis Februar ist traditionell Muschelsaison in der Olive

Herbst und Winter ist Muschelzeit in der Olive

Die k├Âstlichen, kleinen, geschmacklich intensiven Moules de bouchot vom Mont Saint Michel an der bretonischen Nordk├╝ste werden, nach der traditionellen Ruhe- und Regenerationsphase, wieder geernet.

Wir freuen uns, Ihnen diese K├Âstlichkeit des Meeres, in der gewohnten Weise als Moules et frites ab Freitag, den 4. September 2015┬á wieder anbieten zu k├Ânnen.

Moules-frites sind, urspr├╝nglich, als fester Bestandteil der belgischen K├╝che, sp├Ątestens durch den Kinofilm Betty Blue, mit B├ęatrice Dalle und Jean-Hugues Anglade,┬á 1986 auch in den Feriengebieten S├╝dfrankreichs zu einem sommerlichen Gericht mit Kultstatus geworden.

(Reservierung ist empfohlen und erw├╝nscht).

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Sommer in der Olive - willkommen zu den feinsten leichten kulinarischen Gen├╝ssen

…der n├Ąchste Sommer kommt bestimmt!

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Im BistroRestaurant Olive, im romantischen, mittelalterlichen Von-Busch-Hof in Freinsheim, bieten meine Frau Angelica und ich unter dem Motto FeineKost und ModerneKunst unter einem Dach, Genu├č in einer Atmosph├Ąre der Entspannung :

- au├čergew├Âhnliche Weinaperitifs und Pastis Henri Bardouin sowie Absinth aus der Haute Provence

Absinth - die gr├╝ne Fee

- Bioland Weine und Sekte des Weinbaus der Lebenshilfe Bad D├╝rkheim und Spitzenweine der hochpr├Ąmierten Weing├╝ter Krebs und Rings in Freinsheim, Gew├╝rztraminer und Grand Cru Weine der Domaine Albert Boxler in Niedermorschwihr/Elsass, einem der namhaftesten Weinmacher in Frankreich, sowie┬á els├Ąssisch beeinflu├čte Tropfen in Flaschen mit subtil k├╝nstlerisch gestalteten Etiketten des┬á Weinguts der Familie Leiling in Schweigen

Krebs Viognier (C) Volker K├╝hnemund.Vervielf├Ąltigung oder herunterladen nicht gestattet

- Rotweine der s├╝deurop├Ąischen Spitzenweing├╝ter Ch├óteau de Beaucastel und Clos du Caillou in Ch├óteauneuf du Pape, Pierre Clavel im Languedoc, Domaine Forca Real im Roussillon, Luigi Brunelli im Valpolicella sowie Bartolo Mascarello im Piemont.

- bodenst├Ąndige feine regionale sowie gehobene K├╝che des Mittelmeerraumes, des Elsa├č und Nordfrieslands, ein Hauch des Orients ist eingeschlossen.

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Karree vom Lamm aus der Auvergne - lecker, lecker in der Olive

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Marinierte Riesengarnele - Sea tiger prawn - aus Wildfang im Nordostatlantik, mit Avocadop├╝ree und Aiolicreme (C) Volker K├╝hnemund Vervielf├Ąltigung nicht gestattet.

- nordisch maritime Gerichte - f├╝r uns als geboren Sylter ist der Fisch nat├╝rlich unsere Leidenschaft

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Filetst├╝ck vom Lofotenkabeljau an Pastinakenp├╝ree (C) Bistro Olive 2014

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Labskaus, nach friesischem Rezept hausgemacht und frisch, nach Vorbestellung f├╝r mind. 4 Personen

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- traditionelle els├Ąssische Brasserie - Gerichte.

Boeuf Bourgignon en preparation

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Nach Vorbestellung bereiten wir Ihnen gerne zu allen Jahreszeiten, in der irdenen Soufflenheimer┬á Kokotte, den traditionellen Baeckaoffa, das wahrlich tolerante els├Ąssische Gericht f├╝r alle Geschmacksvorlieben (f├╝r mindestens vier Personen).

B├Ąckeoffe auf Vorbestellung in der Olive

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- und k├Âstliche italienische Dolci sowie typische els├Ąssische und nordfriesische S├╝├čspeisen und Deserts

Panna cotta auf Mangospiegel - hausgemacht ohne Verwendung von Gelatine

Friesische Fliederbeersuppe, Vanilleeis, Thymian und Minze

Fliederbeere, s├╝├čer friesischer Abspann nach Gr├╝nkohl und Pinkel.

Danke, Tanja!

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- h├Âchste Qualit├Ąt der verarbeiteten Rohwaren *, deren sorgf├Ąltige Zubereitung und kreative Pr├Ąsentation sowie freundliche und aufmerksame Begleitung eines jeden Gastes sind f├╝r uns Selbstverst├Ąndlichkeiten.

*┬á “Die Sorgfalt f├Ąngt bei uns nicht erst am Herd an, sondern bei der Auswahl der Rohprodukte”

Carabiniera - Rote Riesengarnele - eine Kostbarkeit aus den Tiefen des Nordostatlantiks

In der Olive servieren die K├╝hnemunds Ihnen Gem├╝se, Fleisch, Wurst, Schinken, Fisch, Krustentiere, Rohmilchk├Ąse sowie Oliven├Âle und W├╝rzmittel von h├Âchster Qualit├Ąt. Die Rohwaren sind ausnahmslos ├╝ber den Fach-Einzelhandel, den Delikatessengro├čhandel oder direkt vom Erzeuger, meist in der Region, dem nahen Elsa├č, dem Gardaseegebiet, der Po-Ebene, der Toscana und der Provence, bezogen. Viele der verarbeiteten Produkte sind von Demeter, Bioland, Naturland oder Ecoland zertifiziert und fair gehandelt).

- - wechselnde Ausstellungen von Malerei und fotoimpressionistischer sowie fotosurrealistischer Arbeiten  des bildenden Künstlers und Kochs Volker Kühnemund alias Aggesen

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.Der Fisch ist unsere Leidenschaft

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Neben Olive - Klassikern finden Sie auf der Speisekarte eine Auswahl regelm├Ą├čig wechselnder Gerichte um edlen Frisch - und R├Ąucherfisch.

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Austern Special de Claires von Gillardeau in La Rochelle

Eine der besonderen Spezialit├Ąten von BistroRestaurant Olive sind die Austern der Familie Gillardeau.┬á

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Ganzj├Ąhrig k├Ânnen Sie, in der Regel an jedem Wochenende, frische und ├╝berbackene bretonische Austern der Familie Gillardeau in La Rochelle genie├čen. Wenn Sie m├Âgen, mit einem k├╝hlen irischen Guinness draught. Die Gillardeaus z├╝chten in der f├╝nften Generation Austern an den bevorzugten Pl├Ątzen der bretonischen K├╝ste. “Gillardeau Speciales de Claire” geh├Âren zu den besten Austern der Welt.

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Zwischen September und Ende Januar werden Ihnen, stets frisch ab freitags, atlantische Muscheln vom Mont-Saint-Michel als Moules et frites serviert.

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Moules de bouchot vom Mont Saint Michel - von August bis M├Ąrz k├Âstlich aromatisch und stets frisch aus der Bretagne

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Beachten Sie bitte unser ganzj├Ąhrig nach rechtzeitiger Reservierung gebotenes exklusives festliches Men├╝ “Freunde in der Olive - private dining in intimem Rahmen”.

Hier unser Fr├╝hlingsmen├╝ f├╝r 2016:

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Reservierung ist erforderlich

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Unser fr├Âhlicher Praktikant im Einsatz-badischer Charme in der Olive-good job, Martin

Unser fr├Âhlicher und kreativer Praktikant im Einsatz - badischer Charme in der Olive - good job, Martin, danke!

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Den Jahreszeiten entsprechend bietet Ihnen BistroRestaurant Olive, neben k├Âstlichen hausgebackenen Tartes eine exquisite Auswahl┬á der Konditorenk├╝nste des┬á ber├╝hmten Patissiers Rebert im nahen els├Ąssischen Wissembourg.

Die Olive - Chefin Angelica K├╝hnemund im Gespr├Ąch mit Maler Hartkorn

An einem Strang f├╝r ein authentisches und f├╝r Einheimische und Besucher gleicherma├čen attraktives und liebenswertes Freinheim: Malermeister Gerhard Hartkorn, Freinsheimer Urgestein und Vorsitzender der “Stiftung Freinsheim” im Gespr├Ąch mit der Olive - Chefin Angelica K├╝hnemund

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Wenn Sie sich samstags oder sonntags so richtig verw├Âhnen lassen m├Âchten, kredenzen wir Ihnen┬á - nach rechtzeitiger Reservierung - an beiden Tagen zwischen 11 h und 14 h ein

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(Änderungen des Angebots jederzeit vorbehalten. Reservierung bis donnerstags abends  erforderlich).

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Sie w├Ąhlen zwischen dem

pr├Ąchtigen Atelierfr├╝hst├╝ck.

und, wenn Sie Lust auf richtig Fisch am Vormittag haben,

unserer oppulente Sylter Fr├╝hkost.

Nat├╝rlich bietet BistroRestaurant Olive ebenfalls ein extravagantes Sekt und Austern Fr├╝hst├╝ck mit frischen Gillardeau - Austern

Preis nach gew├╝nschtem Umfang. Sprechen Sie mit uns.

Einer der vielen Leckerbissen zum Sp├Ąten Fr├╝hst├╝ck in der Olive: BioR├Ąucherlachs und hausgebeizter Lachs von Claire Island an der irischen Westk├╝ste - unvergleichlich!

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Bei einem Brunch mit mehr als 10 Personen bieten wir Ihnen die M├Âglichkeit der Absprache ganz auf Ihre W├╝nsche eingestellter L├Âsungen.

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Vor der Blauen Stunde - warten auf den Apero

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BistroRestaurant Olive bietet Ihnen ebenfallls:Sektempf├Ąnge mit Fingerh├Ąppchen, z. B. nach einer Trauung, zu einem Firmen - oder Familienjubil├Ąum, vor einem Theaterabend im Theader Freinsheim oder einem Konzerterlebnis in der benachbarten Zehntscheuer.

 

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Atelier Im Buschhof mit Bistro Olive m├Âchte Ihnen auch zur Konzertsaison 2015 zu besonderen konzertanten oder literarischen Highlights im benachbarten B├╝rgersaal, der Zehntscheuer im Von-Busch-Hof, das Angebot machen, sich mit einem Aperitif und kleinen Tapas┬á entspannt in den verheissenen Kunstgenu├č einzustimmen…..oder den Abend mit einem leckeren Absacker angemessen ausklingen zu lassen.

Ob Aperos, Tapas und Absacker, ob davor oder danach …nat├╝rlich in der Olive.

Reservierung  ist empfohlen und erwünscht
unter 06353-508801 oder per mail an info@buschhofatelier.de

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.……… man trifft sich in der Olive┬á alfred-ein-forderer-der-kultur-in-freinsheim.jpg

Freund Alfred - Bonvivant und F├Ârderer der K├╝nste. Mit freundlicher Genehmigung. Danke Alfred.

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In der ├ëpicerie FeineKost Olive finden Sie u. a. einige der besten Schokoladen der Welt, Oliven├Âle erster G├╝te vom Gardasee, Aceti Balsamico Tradizionale aus Modena, Bio - Kaffee und Demeter Tee aus S├╝damerika und dem Himaljahochland, Fleur de Sel aus der Camargue und der Guerande, edlste Spirituosen und weitere ausgew├Ąhlte Feinkost: exclusive Geschenke f├╝r liebe Menschen, f├╝r K├Âche und Genie├čerinnen und solche, die es werden wollen. Und, wie w├Ąr┬┤s, vielleicht g├Ânnen Sie sich auch selbst einmal etwas Feines.

 

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Im Atelier Im Buschhof - an gleichem Orte - sehen Sie fotoimpressionistische und fotosurrealistische Arbeiten
des K├╝nstlerkochs Volker K├╝hnemund alias Aggesen. Die mittel- und gro├čformatigen Werke sind Unikate und damit interessante Sammelst├╝cke und besonders wertvolle Geschenke.

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Anfragen und Anmeldungen unter info@buschhofatelier.de oder 06353 508801

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Exponat von Amelie, athmosph├Ąrisch und kulinarisch inspiriert von Pasta - Pasto im Bistro Olve

Kunst und feine Speisen unter einem Dach: Exponat von Am├ęlie, inspiriert von Pasta alla buona auf der sommerlichen Terasse der Olive.

Danke Am├ęlie !

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 So finden Sie uns

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Sommerzeit ist Festivalzeit in Freinsheim. Hier die neuesten infos zum

Sommerkino Freinsheim 2016

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Sommerkino Freinsheim 2016 und Bistro Olive

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Viele der in der Restaurantk├╝che verarbeiteten Produkte sind in der angeschlossenen ├ëpicerie FeineKost Olive k├Ąuflich zu erwerben, oder k├Ânnen sowohl per e-mail als auch im┬á┬á FeineKost Olive shop mit Warenkorb┬á direkt nach hause bestellt werden.

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Jaques Henri Gunder und seiner Frau vom Restaurant Gimbelhof ├╝ber Lembach im Elsa├č. Merci bien pour votre inspiration!

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In memoriam unseres hochgesch├Ątzten Nachbarn Theo Ehrlich - ein Bild aus den Anfangstagen.

Foto: Moni Frank Bad D├╝rkheim. Danke Moni

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IMPRESSUM

 

 

Dies ist die website von Volker K├╝hnemund

Atelier Im Buschhof - BistroRestaurant Olive - FeineKost Olive

Von-Busch-Hof 6

D-67251 Freinsheim

06353 - 508801

info@buschhofatelier.de