Der Treffpunkt für Feinschmecker und Kunstinteressierte - man trifft sich in der Olive.
Im BistroRestaurant Olive, im romantischen, mittelalterlichen Von-Busch-Hof in Freinsheim, bieten meine Frau Angelica und ich unter dem Motto FeineKost und ModerneKunst unter einem Dach, Genuß in einer Atmosphäre der Entspannung :
- außergewöhnliche Weinaperitifs und Pastis Henri Bardouin aus der Haute Provence
- Bioland Weine und Sekte des Weinbaus der Lebenshilfe Bad Dürkheim und Spitzenweine von Krebs in Freinsheim.
- maritime Speisen, bodenständige feine Küche des Mittelmeerraumes, ein Hauch des Orients ist eingeschlossen, traditionelle elsässische Brasserie - Gerichte und, als geborene Sylter, ein gutes Stück Nordfriesland
- höchste Qualität der verarbeiteten Rohwaren *, deren sorgfältige Zubereitung und kreative Präsentation.
- freundliche und aufmerksame Begleitung eines jeden Gastes- wechselnde Ausstellungen von Malerei und fotoimpressionistischer sowie fotosurrealistischer Arbeiten des bildenden Künstlers und Kochs Volker Kühnemund alias Aggesen.
Freund Alfred - Bonvivant und Förderer der Künste. Mit freundlicher Genehmigung. Danke Alfred.
*In der Olive servieren die Kühnemunds Ihnen Fleisch, Wurst, Schinken, Fisch, Austern, Muscheln, Rohmilchkäse sowie Olivenöle und Würzmittel von höchster Qualität. Die Rohwaren sind ausnahmslos über den Fach-Einzelhandel, den Fach-Großhandel oder direkt vom Erzeuger, meist in der Region, dem nahen Elsaß, dem Gardaseegebiet, der Po-Ebene, der Toscana und der Provence, bezogen. Viele der verarbeiteten Produkte sind von Demeter, Bioland, Naturland oder Ecoland zertifiziert und fair gehandelt..
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Der Fisch ist unsere Leidenschaft
Neben Olive - Klassikern finden Sie auf der Speisekarte eine Auswahl regelmäßig wechselnder Gerichte um edlen Frisch - und Räucherfisch
Eine der besonderen Spezialitäten von BistroRestaurant Olive sind die Austern der Familie Gillardeau.
Ganzjährig können Sie, in der Regel an jedem Wochenende, frische und überbackene bretonische Austern der Familie Gillardeau in La Rochelle genießen. Wenn Sie mögen, mit einem kühlen irischen Guinness draught. Die Gillardeaus züchten in der fünften Generation Austern an den bevorzugten Plätzen der bretonischen Küste. “Gillardeau Special de Claire” gehören zu den besten Austern der Welt.
Zwischen September und Februar werden Ihnen, stets frisch ab freitags, atlantische Muscheln vom Mont-Saint-Michel als Moules et frites serviert.
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Sehen Sie hier unsere Musterspeisekarte
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Den Jahreszeiten entsprechend bietet Ihnen BistroRestaurant Olive eine köstliche Auswahl der Konditorenkünste des berühmten Pâtissiers Rebert im nahen elsässischen Wissembourg.
Wenn Sie sich samstags oder sonntags so richtig verwöhnen lassen möchten, kredenzen wir Ihnen - nach rechtzeitiger Reservierung - an beiden Tagen zwischen 11 h und 14 h ein Spätes Frühstück
( Änderungen des Angebots jederzeit vorbehalten. Reservierung bis Freitag 14 Uhr erforderlich ).
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Sie wählen zwischen einem
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klassischen Petit-déjeuner,
oder dem prächtigen Atelierfrühstück.
Wenn Sie Lust auf richtig Fisch am Vormittag haben, wählen Sie unsere oppulente Sylter Frühkost.
Natürlich bietet BistroRestaurant Olive ebenfalls ein extravagantes Sekt und Austern Frühstück mit frischen Gillardeau - Austern
Preis nach gewünschtem Umfang. Sprechen Sie mit uns.
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Bei einem Brunch mit mehr als 10 Personen bieten wir Ihnen die Möglichkeit der Absprache ganz auf Ihre Wünsche eingestellter Lösungen.
Vor der Blauen Stunde - warten auf den Apero
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BistroRestaurant Olive bietet Ihnen ebenfalls
Sektempfänge mit Fingerhäppchen, z. B. nach einer Trauung, zu einem Firmen - oder Familienjubiläum, vor einem Theaterabend im Theader Freinsheim oder einem Konzerterlebnis in der benachbarten Zehntscheuer.
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Anfragen und Anmeldungen unter info@buschhofatelier.de oder 06353 508801
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Die Öffnungszeiten:
Donnerstag und Freitag ab 19 Uhr,
samstags, sonntags und an Feiertagen ab 13 Uhr,
an allen anderen Tagen nach Absprache
Die jeweils aktuellen, ggf. abweichenden Öffnungszeiten, hören Sie, täglich aktualisiert, auf unserer Telefonbox unter 06353 508801
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So finden Sie uns bei google maps unter Atelier Im Buschhof Freinsheim.
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Viele der in der Restaurantküche verarbeiteten Produkte sind in der angeschlossenen Épicerie FeineKost Olive käuflich zu erwerben, oder können sowohl per e-mail als auch im FeineKost Olive shop mit Warenkorb direkt nach hause bestellt werden.
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Unser ganz besonderer Dank gilt Jaques Henri Gunder und seiner Frau vom Restaurant Gimbelhof über Lembach im Elsaß.
Der Gimbelhof war und ist in unserem gemeinsamen Leben ein geradezu magischer Ort, ein Fluchtpunkt, ein Ort der Immagination und der Inspiration geworden.
Auch die Realisierung unserer beruflichen, gastronomischen Träume fand hier einen Ausgangspunkt, immer eingebettet in diese autentische, liebenswert elsäßsische Atmosphäre, die hervorragende traditionelle Küche, den unprätentiösen Service und die freundliche Stimmung im Haus.
Ohne all dies, und ohne die jahrelange ideelle Unterstützung und die vielen kompetenten Ratschläge von Jaques Henri Gunder, wäre BistroRestaurant Olive in dieser Form wohl nicht denkbar. Danke, Jaques !
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In memoriam unseres hochgeschätzten Nachbarn Theo Ehrlich - ein Bild aus den Anfangstagen.
Foto: Moni Frank Bad Dürkheim. Danke Moni
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Beachten Sie bitte auch den Auftritt von Bistro Olive im Gaststättenverzeichnis des Fremdenverkehrsvereins der Stadt Freinsheim unterhttp://www.stadt-freinsheim.de/node/966
und http://www.stadt-freinsheim.de/node/1195
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…mit der Ducati zur latte macciato - man trifft sich im Bistro Olive
Danke für den Auftritt, Michel !
.Einträge in unserem Gästebuch:
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“My friend, sorry it has taken so long to write you. Had a fantastic time in your Bistro Olive when we played with Nichole Metzger. Your artwork was very strong and I still think of you and it all. The food, well…..superb!
You and your wife were very special to show us such a good time….
and…the oliven oil. My wife cannot get enough…”
( Harvey Sorgen, Woodstock, New York, freier Musiker, u.a. Hot Tuna, New-York-Connection, mit Volker Kühnemund, Atelier Im Buschhof - BistroRestaurant Olive im Spätjahr 2010 in Freinsheim ).
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“Die Pfalz feiert! Und wir durften mitfeiern! Zwei Tage vor unserer Hochzeit haben wir Ihr wunderschönes Atelier entdeckt. Sie haben es kurzfristig möglich gemacht, unseren Gästen von nah und fern einen Willkommenstrunk und einen Brunch zu servieren. Damit hat sich die Pfalz von ihrer besten Seite präsentiert: Herzlichkeit, Individualität, Gespür für Kunst und Küche…….wir sind glücklich, diesen Ort entdeckt zu haben. Vielen lieben Dank für Ihre Bewirtung…… ”
“…..wir denken gerne an den netten Abend bei Euch , Eure Herzlichkeit, das köstliche, liebevoll zubereitete Essen, Euer traumhaftes Ambiente…..Ein Abend, der uns in Erinnerung bleiben wird , Ihr habt uns gut getan”.
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” Es is wie dahämm, de Lyoner aach, pfälzisch-französisch angehaucht trägt es zu unserem Wohlbefinden bei. Merci ! “
( Jutta und Bert G., Inge und Dieter A., Elke und Rolf D., alle aus Völklingen )
Unsere Fisch-und Austernlieferanten, Edith Muller-Fuhrmann und ihr Mann von den Halles aux Poissons in Wissembourg besuchen uns im Bistro Olive auf ein Gläschen Riesling Sekt. Prosit !
Freinsheim, im frühen Mai 2010
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Mit Freunden beim Hummeressen im Spätsommer 2010
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“Liebe Angelica und Volker Kühnemund - nochmal herzlichen Dank für gestern. Es hat uns mit den Freunden die uns eingeladen hatten ausgezeichnet bei Ihnen gefallen. Und das Essen war Spitze! Wir werden bestimmt bald mal mit Freunden wieder kommen. Danke für den schönen Abend………” ( K. u. J. Sch. )
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” Oh, wie schön ist Freinsheim! Es wird noch getoppt von Ihrem Bistro Olive. Danke!” ( Christoph Maria Herbst )
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“Liebe Menschen im Bistro Olive in Freinsheim,
9 Hexen sagen nochmals allerherzlichsten Dank für diesen wunderbaren, sinnlich-beglückten und sehr lustigen Abend in Eurem wunderschönen Bistro. Es war der perfekte Auftakt zu unserem alljährlichen Hexentreffen. Dicken Dank !!! Ein echter kultureller und kulinarischer Geheimtipp in Freinsheim. Herzlichen Gruß, Michelle Fegert - Ozeanblau”
